Ærter

Forventet periode:

Fra omkring 1. juli til ca. 1 august 

Sorter:

Ærterne er en af Lauses Grønts absolutte kendetegn. 
Siden Lauses Grønt blev til, er der blevet eksperimenteret med mange forskellige sorter, men valget er de seneste år faldet på sorten 'Utrillo', som også er den mest dyrkede sort herhjemme. Sorten har store præsentable bælge med en fremragende smag. 

Tilbliven:

Ærterne bliver sat over 3 forskellige gange, så salgsperioden varer i længere tid. Der er meget arbejde med at hakke og rense ærterne, da de er en meget åben afgrøde. I starten af salgsperioden kan ærtenes bælge godt være lidt små, men i slutningen er bælgene store.